Jouluinen juustokakku

// Ostin pojille Fazerin uutuus piparipari-paketin ja sen takana oli juustokakku ohje,jonka kokeilin tehdä. Ohjeessa oli piparkakkumaustetta,mutta en lähikaupasta sitä löytänyt,joten sen sijaan lisäsin vähän enempi vaniljasokeria. Oli kyllä niin hyvää kakkua,että suosittelen kokeilemaan. Vanhempi poika ei yleensä tykkää kakuista,mutta taisi pipariukkelit olla sen verran suuri houkutus,että poika suostui maistamaan ja tykkäsi kovaa :)

Pohja:

1 pötkö (170g) piparkakkuja
75g voita

Täyte:

4-5 liivatetta
400g maustamatonta tuorejuustoa
250g maitorahkaa
1dl kuohukermaa
1,5dl sokeria
2tl vaniljasokeria
1tl piparkakkumaustetta
1 sitruuna

Koristeluun:

marenkia
Fazer piparipari-keksejä


Ohje:

Hienonna piparkakut jauheeksi.Sekoita joukkoon sulatettu voi.Painele piparseos vuokaan.Laita liivatelehdet likoamaan runsaaseen kylmään veteen.

Sekoita tuorejuusto ja maitorahka sekaisin.Vispilöi kerma,sokeri,vaniljasokeri ja piparkakkumauste.
Purista liivatelehdistä vesi pois ja liuota ne kuumennettuun sitruunamehuun. Kaada seos täytteen joukkoon ohuena nauhana koko ajan sekoittaen.

Lusikoi täyte piparkakku pohjan päälle tasaiseksi. Hyydytä jääkaapissa 3-4 tuntia tai yön yli.
Koristele kakun pinta murskatulla marengilla. Kokoa murskasta "lumikasoja" kakun pinnalle.